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铁观音

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2020-10-17 09:11| 发布者: 下午茶905| 查看: 16777215| 评论: 0

摘要 : 饮茶之风在我国已经流传百年,不论你喝过多少种茶叶,不论你钟情于哪种茶叶,你一定品尝过这款茶—铁观音。铁观音,我国十大名茶之一,介于绿茶和红茶之间,类属乌龙茶,是半发酵茶类。铁观音因其清香雅韵,滋味纯浓 ...


饮茶之风在我国已经传播百年,非论你喝过几多种茶叶,非论你钟情于哪类茶叶,你一定品味过这款茶—铁观音。

铁观音,我国十台甫茶之一,介于绿茶和红茶之间,类属乌龙茶,是半发酵茶类。铁观音因其幽香雅韵,滋味纯浓,独具"观音韵",素有"七泡不足香之誉 ",而深受茶友们爱好。可是,你真的领会铁观音么?你晓得铁观音有“风味论”一说吗?

铁观音称号由来及传播

清乾隆元年(1736年),安溪仕人王士让发现了一株铁观音茶树,后将它移植到花园中经心培育,压枝滋生。乾隆六年(1741),王士让上京奉召,拜渴礼部侍郎方望溪,奉送自己用这株茶树制成的茶。方望溪品后大加赞美,遂献给内廷。乾隆饮后甚喜,召见王士让,垂问此茶历史。王士让照实奏享此茶的发现经过。乾隆细细观察、权衡此茶后,以为此茶乌润结实,繁重似铁,’味香形美,如同观音,因此御赐名为“铁观音”。

1937年铁观音第十代传人王滋培率先在厦门开办“信记茶行”专营铁观音,未几以后又在泰国开办了一家,遂将铁观音传入到东南亚。二十世纪末,乌龙茶起头在日本风行,“八马茶业”(信记茶行的演变而来)捉住机遇,将铁观音出口到日本。现在,铁观音已经在天下范围内风行。

铁观音风味范例

作为一款走出国门的茶品之一,铁观音因建造方面的分歧,显现出了分歧的香味、滋味和神韵,从而构成了分歧的范例。

1、鲜醇爽口的幽香型

幽香型铁观音,质料均来自铁观音起源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有香气高强,花香鲜爽,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮的特征(“鲜、香、韵、锐”)。品饮幽香型铁观音时,口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,是以倍受广大消耗者的喜爱。

2、滋味厚重香气芬芳的浓香型

浓香型铁观音,是以传统工艺“茶为君,火为臣”建造而成的茶叶,产物“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、光彩乌润、香气纯粹、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味出格醇厚甘滑。因其神韵足,耐冲泡,茶性温顺止渴生津,温胃健脾,近年来越来越受茶客们的认可。

3、醇厚饱满的陈香型

陈香型铁观音,又叫老铁(老茶)或熟茶,由浓香型或幽香型铁观音经长时候贮存,并频频再加工而成,属全发酵茶叶(幽香型或浓香型属半发酵茶叶)。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表示为光彩黝黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。

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