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六大茶系科普,品茗不懂这些就为难了
2020-10-20 04:25| 发布者: 曲靖铁观音知识| 查看: 16777215| 评论: 13
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摘要 : 中国是茶的故乡。在我国,拥有的茶叶种类十分丰富,各种类之间区别甚大。当代茶人根据不同的发酵程度,将众多茶叶分为六类,即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这里,就给大家简单介绍一下这六大茶系。绿茶绿茶 ...
中国事茶的故乡。在我国,具有的茶叶品种非常丰富,各类类之间区分甚大。

今世茶人按照分歧的发酵水平,将众多茶叶分为六类,即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。

这里,就给大师简单先容一下这六大茶系。

绿茶

绿茶,属于未发 酵茶,发 酵度为0。绿茶中含有多种微量元素,如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。

绿茶是中国的首要茶类之一,据统计共有三千余种。

绿茶的建造,需采摘茶树鲜叶,经晒青、达成、做形、等工序前方可完成。

干茶和茶汤,多显现翠绿色、黄绿色等等;茶汤清澈,滋味甘醇。

绿茶的产地极为普遍,在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份,都有绿茶生产。

较为著名的绿茶有:西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。

白茶

白茶,属于未发 酵茶,发 酵度为百分之5—10。老白茶常备当做药来适用,其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。

白茶,是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头,白毫居多,故称白茶。

白茶的建造比力特别,采摘鲜叶后,不经达成,只经晒青枯燥后加工。

成茶芽毫均比力完整,白毫显现,毫香满溢;汤色清澈,一般呈黄绿色,滋味平淡,有较强的回甘。

白茶的首要产地,集合在福建福鼎、政和、云南景谷一带,比力著名的白茶有:白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。

黄茶

黄茶,属于轻发 酵茶,发 酵度为百分之10-20。黄茶的稍微发 酵,对脾胃的冲击较低,所以消化欠好,食欲不振者宜饮黄茶。

黄茶称号,源于“黄叶黄汤”,即干茶和茶汤都呈黄色彩,按其鲜叶老嫩芽叶巨细又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

其建造工艺和绿茶类似,只是增加一道“闷黄”的工艺,这是建造黄茶的关键,也是培养黄茶“黄叶黄汤”的首要工序。

黄茶的干茶呈黄褐、黄青色,茶汤橙中泛黄,滋味甜爽。

在湖南、湖北、安徽、广东等省份,均有黄茶生产。比力著名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。

青茶(乌龙茶)

青茶,俗称乌龙茶,属于半发 酵茶,发 酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等成份,鄙人降体重方面有较明显结果。

青茶的前身,可追溯到宋代的龙凤团茶,在清雍正年间创制。

鲜叶采摘事后,需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序,才能建造出青茶。

青茶的品种繁多,茶形茶色各不不异,香气芬芳,回味甘鲜,属于高香茶叶。

青茶的产地比力集合,首要产于福建、广东和台三地。比力著名的有铁观音、武夷岩茶(大红袍)、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。

红茶

红茶,属于全发 酵茶,发 酵度为百分之70-90。

红茶与其他茶类分歧的一点,在于它的茶多酚削减九 成以上,发生了茶黄素、茶红素等成份。

红茶比力温顺,可以帮助肠胃的消化,特别合适女性饮用。

红茶,品种非常丰富,数目只次于绿茶。

红茶的工序也相对烦琐,需要经过采摘、萎凋、发 酵、烘焙、复焙等,但由于其多发 酵度,香气物资也有明显的增加。

红茶,望文生义显现出红叶、红汤的特征,口感浓郁醇香,常被用作下午茶配茶。

红茶的产地众多,根基上生产绿茶的地方,就有红茶生产。比力著名的品种有:正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。

黑茶

黑茶,属于后发 酵茶,发 酵度会随时候变化。黑茶中含有丰富的茶多糖,所以具有降血脂、降糖、防备血汗管病等功效。

这也是一向以来,商家炒黑茶的缘由。

黑茶,得名于其黑色的茶叶表面。

黑茶的制茶工艺,一般包括达成、揉、渥堆和枯燥四道工序,分歧的黑茶有着分歧的外形,如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和各类散茶。

黑茶的主产区,为四川、云南、湖南、广西等地。

品种也各不不异,比力著名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。

结语:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁庄公”,茶叶,在中国有着千余年的传承,其常识更是广博精湛。简单的一篇先容,尚不及六大茶系常识的万分之一,更多的还需大师自己摸索。

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最新评论

引用 陆奉 2020-10-20 04:31
涨知识了,谢谢!
引用 一珠一菩提桨 2020-10-20 04:31
没讲明白。应该详讲下什么体质喝什么茶?
引用 宿迁铁观音网店 2020-10-20 04:30
你把普洱整哪去了
引用 跳爵士舞的熊 2020-10-20 04:29
我江西这边历代只有黑茶。
引用 无锡铁观音价格 2020-10-20 04:29
写得很好,学生遇见老师了,赞
引用 天星战月星e 2020-10-20 04:28
喜欢喝茶的值得关注
引用 123463835 2020-10-20 04:28
黄茶代表还是霍山黄芽和君山银针
引用 司必进反卖 2020-10-20 04:28
黄茶和白茶同属绿茶,只是嫩芽的颜色上区分。
引用 柠檬有点酸檬u 2020-10-20 04:27
普洱算什么茶?生普,熟普
引用 呐年樱花落落t 2020-10-20 04:27
广西梧州六堡黑茶,湖南安化黑茶够味!普洱茶汤色纯清,个人感觉不够喉。四川边茶没吃过。滇红茶上品,回味悠长。各种茶各具特色,看个人喜好。饭好没杯好茶一支烟,真难受。
引用 冰淇淋6ZG 2020-10-20 04:26
渴了就喝,不管什么茶都是拿来喝的!管他什么品极……
引用 濮阳铁观音 2020-10-20 04:25
市面上的碎银子算什么茶?
引用 郴州铁观音资讯 2020-10-20 04:25
白茶,属于未发 酵茶,发 酵度为百分之5—10。未发酵怎么会有发酵度

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