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铁观音

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2020-10-24 08:52| 发布者: 123475802| 查看: 16777215| 评论: 3

摘要 : 铁观音,中国历史名茶之一,原产于福建安溪,名气极大,你可能没喝过茶,但你一定听过铁观音。铁观音的香型丰富多样,但大家也许不知道的是,在众多香型中,只有两种香型被认为是铁观音中的极品。这两种香型,一是兰 ...

铁观音,中国历史名茶之一,原产于福建安溪,名望极大,你能够没喝过茶,但你一定听过铁观音。

铁观音的香型丰富多样,但大师也许不晓得的是,在众多香型中,只要两种香型被以为是铁观音中的极品。

这两种香型,一是兰花香,别的一个是少少人晓得的

煌口香(闽南话发音hóng káo pāng,请自行体味)

这两天,一位叫“天涯的一朵云”的茶友就征询到了煌口香的题目,一路头我们也知之甚少,而且检察了很多书籍以及论文,都没有相关的专业材料。

为了弄清楚煌口香究竟是什么,我们专门就教了国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌教员。

陈教员说,煌口香这个词是闽南话,并没有确切的书面笔墨,但一般都用“煌”这个字,如同闰土故乡管一种像小狗的动物叫cha,因而鲁迅师长造了“猹”字一般。

为什么要用带火字边的煌呢,主如果它穿透性强,香气低垂,齿颊留香,这类茶喝下去一口即让人难忘。

相比于一般香型的铁观音,煌口香铁观音滋味出格醇厚,汤水绵柔浓稠带花果香,香气能敏捷遍及口腔,而且收敛性极好,可在口腔中保存下来,回甘生津出格好。

煌口香型的铁观音,有哪些特征呢?一个很重要的特征就是“黄”。干茶光彩砂绿偏金黄,假如通体呈墨绿色,那就不是煌口香。汤色也偏金黄,叶底一样如此。

这类香型在工艺上需要重摇,重发酵,在铁观音香型中很是高级,产量少少,可遇而不成求。

别的,还有一种写法是“皇口香”,听说这个说法与乾隆天子有关。

据安溪县志记录,乾隆元年(1736),安溪西坪尧阳村有位墨客叫王仕让,他平昔喜好花卉,汇集种植于南轩圃。

一年春季,他发现观音石下荒园中有一棵茶树,枝叶茂盛,异于平常,遂将它移植到花园中经心培育。

采制后成茶乌润有光,气味芳香,这时,适逢他应召赴京,拜谒礼部侍郎方望溪,以此茶相赠。

方望溪品后大加赞美,遂献给内廷。乾隆饮后甚喜,召见王士让,垂问此茶历史。王仕让照实奏享此茶的发现经过。

乾隆细细观察、权衡此茶后,以为此茶乌润结实,繁重似铁,’味香形美,如同观音,因此御赐名为“铁观音”。

由于天子金口的加持

渐渐地,安溪当地人习惯性地将极品铁观音称为“皇口香”铁观音。而且品格最高的称为“大皇口”,品格稍弱一些的称为“小皇口”。

不外陈教员说,这类说法比力小众,更多的是为了增加它的传奇性牵强傅会上去的。

有“皇口香”的茶叶,在安溪当地极为珍贵,别说市道上很少能喝到,就连种了几十年的茶农也可贵遇上几泡皇口香,可谓茶叶中的“大熊猫”,实在的可遇不成求。

(懂茶帝,约请专业人士为您答疑,可增加懂茶帝公众号,随时随地提问哦。)


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最新评论

引用 sml170102 2020-10-24 08:53
有乌龙茶吗
引用 西安铁观音团购 2020-10-24 08:53
铁观音哪买的比较正宗?
引用 xcgkpwe85476 2020-10-24 08:53
这种茶在安溪都能卖个好价钱

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